我國水果的采后商品化處理量只占水果總產(chǎn)量的10％左右，大多數(shù)產(chǎn)品都存在“一流水果、三流包裝”的現(xiàn)狀，采后的冷藏保鮮、貯藏運輸?shù)确矫嬉膊荒芗皶r到位，導(dǎo)致產(chǎn)品未上市就先掉價的非正�！八劳觥�。

　　下面我們以海南水果為例來進一步闡釋。 海南芒果的品質(zhì)不僅在國內(nèi)領(lǐng)先，與國外同類產(chǎn)品相比也毫不遜色。但是，海南芒果的市場目前僅僅局限于廣東、上海、北京等大城市，東北市場經(jīng)過近幾年的開拓開始有起色，而更為廣闊的華中、西北、西南地區(qū)，市場則幾乎是一片空白。究其原因，很大程度上是忽視了清洗、分級、包裝等程序便直接投

　　國外對上市的果品，從營養(yǎng)成分、色澤、形狀、口感到包裝，都有嚴格的規(guī)定，海南卻只有5%的果品經(jīng)過處理，其余的都是未經(jīng)清洗、分級、包裝等程序便直接投放市場的。另外，從這幾年海南傳統(tǒng)的水果生產(chǎn)發(fā)展史來看，海南水果均是重視采前栽培、病蟲害防治，往往忽視采后的商品化處理。加上由于冷藏和保溫運輸?shù)仍O(shè)施的落后，致使芒果、荔枝、紅毛丹等許多海南特色水果，與國內(nèi)其它水果相比，失分不少，損失自然是相當嚴重。

　　更為嚴峻的是，海南擁有29個科、53個屬的水果品種，而且許多水果均可常年生產(chǎn)，獨特的資源條件使水果成為海南產(chǎn)業(yè)的強項。但是，一直以來，海南果品產(chǎn)量雖大，但高檔優(yōu)質(zhì)水果比率不高，在全國叫得響的水果品牌更是寥寥無幾。因此，如果海南水果要改變現(xiàn)狀，在市場上攻城略地，席卷全國乃至世界，并以此帶動地方經(jīng)濟發(fā)展，海南水果就必須從戰(zhàn)略的高度，重視品牌的系統(tǒng)塑造，而不僅僅是解決“包裝”問題。

　　因此，要成功塑造水果品牌，水果企業(yè)或地方政府必須在水果包裝上下功夫，加大創(chuàng)新力度，做好“包裝”的相關(guān)工作，走出千篇一律的低檔泥淖，并且要在“保鮮”的基礎(chǔ)上，充分體現(xiàn)品牌的個性形象和價值品味。

　　其次，水果企業(yè)或地方政府要根據(jù)水果的現(xiàn)實狀況，進行合理的消費者細分，并以之為基礎(chǔ)，針對不同目標群體，分別規(guī)劃設(shè)計包裝形象，例如，家庭裝可以采用簡易包裝，重點突顯水果的品質(zhì)，禮品裝則需要豪華大方，重點突顯水果“雍容華貴”的品牌形象，以映襯送禮者的地位。

　　當然，水果企業(yè)在進行包裝設(shè)計的時候，可以借鑒成熟行業(yè)的包裝設(shè)計經(jīng)驗，例如，糖、酒、保健品等等，然后再結(jié)合水果自身的產(chǎn)品特征以及目標消費群體的心理特征，取長補短，將其“融會貫通”，做到“渾然一體”。

　　策略九：品牌防偽，必須跨越的“火焰山”

　　夏天購買西瓜時，到處都是“麒麟瓜”，而且都標榜自己的西瓜是真正的麒麟瓜。但是，實際品嘗的時候，我們才發(fā)現(xiàn)事事并非如此，感嘆“又上當了”。

　　實際上，對于水果企業(yè)來說，品牌防偽問題是一個重點，也是一個難點，但最終是一個水果企業(yè)不得不跨越的“火焰山”。

　　消費者如何才能準確購買自己需要的品牌？走什么樣的渠道才能最大限度的避免假冒品牌的侵害和干擾？諸如，水果品牌防偽可以和渠道策略結(jié)合在一起，借助渠道布局來防偽。

　　當然，水果品牌防偽是一個“系統(tǒng)問題”，必須“從頭到腳”、“里里外外”、“前前后后”的逐一解決，做到標本兼治，否則，難免被投機鉆營者“搭便車”或“鉆空子”，影響水果品牌的健康持續(xù)發(fā)展。

　　 例如，對于市場上出現(xiàn)的假冒沾化冬棗，沾化冬棗的龍頭企業(yè)在現(xiàn)有的全國各大城市銷售網(wǎng)絡(luò)，實行統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一標志、統(tǒng)一品質(zhì)，統(tǒng)一經(jīng)營模式的“專市、專店、專柜”的辦法銷售，以在各大城市保護消費者利益，維護沾化冬棗品牌形象，贏取更大的利潤空間和發(fā)展空間。